Essiccum K

Функции и применение

Функции

Подкислитель

Рынки

Пищевые продукты и питание

Технология

Пищевые ингредиенты

Функции пищевых ингредиентов

Подкислитель

Пищевые и питательные применения

• Чипсы
• Закуски на основе кукурузы
• Сушеные овощи
• Крендели
• Тортильные чипсы

Свойства

Характеристики

Придает вкус

Физическая форма

• Порошок, Твердый
• Порошок
• Твердый

Вкус

Сухой уксус

Внешний вид

Белый кристаллический порошок

Характеристики пищевых ингредиентов

Придает вкус

Идентификация

Бренд

Essiccum

Ингредиент

Лимонная кислота, цитрат калия, диацетат натрия, глюконо-дельта-лактон

Соответствие и маркировка

Нормативные разрешения

Все компоненты Essiccum® K разрешены к использованию в качестве пищевых добавок или пищевых веществ в соответствии с законодательством ЕС и FCC. Критерии чистоты соответствуют установленным законодательным требованиям для этих компонентов.Качество соответствует последним стандартам FCC, E-262(ii), E-330, E-332, E-575 и JECFA (ФАО/ВОЗ). Не содержит лактозы и является кошерным. Этот продукт производится в Нидерландах.

Хранение и поставка

Хранение и обращение

Essiccum® K стабилен в течение 2 лет с даты производства. Физическая стабильность и внешний вид могут измениться до истечения срока годности, если продукт не хранится в закрытой оригинальной упаковке, в сухом месте при комнатной температуре (не выше 30°C) или если поддоны штабелируются.Essiccum® K классифицируется с фразой риска H318 (вызывает серьезное повреждение глаз). Всегда проверяйте паспорт безопасности и этикетку перед использованием этого продукта.

Информация об упаковке

Essiccum® K поставляется в бумажных мешках с полиэтиленовой подкладкой по 25 кг.

Семейства продуктов

Другие характеристики

Известен как

Essiccum® K используется в качестве сухой формы уксуса, которую легко добавлять в пищевые продукты и закуски, обеспечивая очень чистый вкусовой профиль по сравнению с другими кислотными смесями. Для достижения той же кислотности, что и 10-11 частей 5% жидкого уксуса, требуется примерно 1 часть Essiccum® K. По сравнению с диацетатом натрия, Essiccum® K имеет более высокую концентрацию кислоты, и для достижения того же эффекта можно использовать меньшее количество.; Области применения: приправы, супы, заправки, соусы, (замороженные) сушеные овощи и т.д.; Быстрые супы остаются удобным блюдом для многих потребителей, с множеством продуктов, которые можно быстро и легко приготовить, например, в микроволновой печи. Типичные применения Essiccum® K включают быстрые супы и соусы, особенно в сладко-кислых вариантах. Типичная дозировка для быстрых супов и соусов составляет 2-5%.; Essiccum® K используется в маринадных (предварительных) смесях для мяса, рыбы, птицы и овощей, чтобы придать приятный вкус уксуса и сделать продукты более нежными. Легкие в приготовлении виды маринада, как правило, содержат от 5 до 10% Essiccum® K.; В готовых салатных заправках, соусах-дипах и топпингах Essiccum® K заменяет жидкий уксус. Для приготовления конечной заправки необходимо добавить только воду и масло. Дозировка в готовых к использованию салатных заправках, соусах-дипах и топпингах составляет от 5 до 7%.; Фактические дозировки всегда должны быть оптимизированы для каждого конкретного применения.

Показать полностью