Essiccum

Функции и применение

Функции

Подкислитель

Рынки

Пищевые продукты и питание

Технология

Пищевые ингредиенты

Функции пищевых ингредиентов

Кислотообразователь

Пищевые и питательные применения

• Чипсы
• Закуски на основе кукурузы
• Сушеные овощи
• Крендели
• Тортильные чипсы

Свойства

Характеристики

Придает вкус

Физическая форма

• Порошок, Твердый
• Порошок
• Твердое вещество

Вкус

Сухой уксус

Внешний вид

Желтовато-белый кристаллический порошок

Характеристики пищевых ингредиентов

Придает вкус

Хранение и поставка

Срок годности

6 месяцев

Хранение и обращение

Essiccum® стабилен в течение 6 месяцев с даты производства. Физическая стабильность и внешний вид могут измениться до истечения срока годности, если продукт не хранится в закрытой оригинальной упаковке, в сухом месте при комнатной температуре (не выше 30°C) или если поддоны штабелируются.Essiccum® классифицируется с фразой риска H318 (вызывает серьезное повреждение глаз). Перед использованием этого продукта всегда проверяйте паспорт безопасности и этикетку.

Информация об упаковке

Essiccum® поставляется в бумажных мешках с полиэтиленовым покрытием по 25 кг.

Семейства продуктов

Другие характеристики

Известен как

Essiccum® используется в качестве сухой формы уксуса, которую легко добавлять в пищевые продукты и закуски, обеспечивая очень чистый вкусовой профиль по сравнению с другими кислотными смесями. Для получения той же кислотности, что и 10-11 частей 5% жидкого уксуса, требуется примерно 1 часть Essiccum®. По сравнению с диацетатом натрия, Essiccum® имеет более высокую концентрацию кислоты, и для достижения того же эффекта можно использовать меньшее количество. Области применения: приправы, супы, заправки, соусы, (замороженные) сушеные овощи и т.д.; Быстрые супы остаются удобным блюдом для многих потребителей, с большим количеством продуктов, которые можно быстро и легко приготовить, например, в микроволновой печи. Типичные применения Essiccum® включают быстрые супы и соусы, особенно в сладко-кислых вариантах. Типичная дозировка для быстрых супов и соусов составляет 2-5%.; Essiccum® используется в маринадных (предварительных) смесях для мяса, рыбы, птицы и овощей, чтобы придать приятный вкус уксуса и сделать продукты более нежными. Легкие в приготовлении виды маринада, как правило, содержат от 5% до 10% Essiccum®.; В готовых салатных заправках, соусах-дипах и топпингах Essiccum® заменяет жидкий уксус. Для приготовления окончательной заправки необходимо добавить только воду и масло. Дозировка в готовых к использованию салатных заправках, соусах-дипах и топпингах составляет от 5 до 7%.; Фактические дозировки всегда должны быть оптимизированы для каждого конкретного применения.

Показать полностью