Progusta Potassium Acetate
Progusta PA (Ацетат Калия) и Progusta PD (Диацетат Калия) являются безнатриевыми буферными агентами, агентами вкусовой добавки, а также ингибиторами роста плесеней и бактерий, обнаруживаемых в различных продуктах питания. Благодаря отсутствию натрия, оба продукта могут быть предложены в качестве альтернатив Progusta SA (Ацетат Натрия) и Progusta SD (Диацетат Натрия) для производства продуктов питания с низким содержанием натрия.
- Соответствует FDA, JECFA (FAO/WHO)
- Соответствует требованиям FDA
Функции и применение
- Функции
- Буферы и стабилизатор pH
- Ароматизатор
- Консервант
- Средство для увеличения срока хранения
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Буферные и pH-стабилизирующие агенты
- Ароматизатор
- Консервант
- Продлевающий срок годности
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Чипсы
Применение
- Хлебобулочные изделия
- Злаки и закуски
- Мясо
- птица и морепродукты
- Другие пищевые применения
Свойства
- Внешний вид
- Белый агломерат
- Растворимость
- Растворим в воде
Идентификация
- Бренд
- Progusta
- Название ингредиента
- Ацетат калияPotassium Acetate
- Ингредиент
- Ацетат калия
Хранение и поставка
- Срок годности
- 2 года
- Информация об упаковке
Progusta PA в виде агломерата доступен в бумажных мешках с полиэтиленовой подкладкой весом 25 кг.
Семейства продуктов
- Регуляторы кислотности
- Антиоксиданты и консерванты
- Ароматические ингредиенты
Другие характеристики
- Стабильность
Progusta PA стабилен в течение 2 лет с даты производства. Физическая стабильность и внешний вид могут изменяться до окончания срока годности, если продукт не хранится в закрытой оригинальной упаковке, в сухом месте при комнатной температуре или если поддоны штабелируются.
- Законодательство
Progusta PA является одобренной пищевой добавкой согласно законодательству ЕС и FDA, а также JECFA (ФАО/ВОЗ). Пожалуйста, проверьте местное законодательство для точных уровней дозировки и разрешенных применений.
- Номер пищевой добавки
- E 261, INS 261, INS 261(i)
- Известен тем, что
Ацетат калия может использоваться в сочетании с уксусной кислотой для создания буферных систем pH в пищевых продуктах. Он также может использоваться в рецептах с низким содержанием натрия в качестве замены ацетата натрия. Благодаря сухой форме, ацетат калия может применяться как в сухих, так и в жидких предварительных смесях, или непосредственно в готовом пищевом продукте.; Ацетаты известны как хорошие консерванты, и поэтому ацетат калия может использоваться в переработанных мясных продуктах и готовых к употреблению блюдах для контроля микробиологического роста и снижения содержания натрия путем замены ацетата натрия.; Ацетат калия может использоваться в качестве ароматизатора для придания мягкого вкуса уксуса пищевым продуктам, например картофельным чипсам, другим закускам или картофельным салатам. Ацетат калия может использоваться как безнатриевая альтернатива ацетату натрия.; Во всех случаях рекомендуется провести первоначальное тестирование, чтобы определить точные органолептические и физические эффекты добавленного ацетата калия.
Технические данные
Таблица 1 из 1
13 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Arsenic content | max. 2 | ppm |
| Heavy metals Content | max. 10 | ppm |
| Lead Content | max. 2 | — |
| Flash Point | min. 250 | — |
| Water Content | max. 1.0 | — |
| Mercury Content | max. 1 | — |
| Assay Content (Dried Basis) | min. 99.0 | — |
| Molecular Weight | 98.14 | — |
| Oxidisable substances (as formic acid) | max. 0.1 | — |
| pH (5% solution) | 7.5-9.0 | — |
| Water Solubility at 0°C | 216.0 | — |
| Water Solubility at 20°C | 256.0 | — |
