Probake® Sodium Propionate
Probake SP (пропионат натрия) является эффективным ингибитором роста определенных плесеней и некоторых бактерий в хлебобулочных изделиях. Чаще всего он предпочтителен для хлебобулочных изделий без дрожжевого поднятия, поскольку ионы кальция из пропионыата кальция мешают химическим агентам для поднятия. В таких изделиях, как торты, лепёшки, начинки для пирогов и т.д., используются химические агенты для поднятия (например, разрыхлитель теста). Probake SP легко использовать и легко вводить в муку.
- Соответствует требованиям FDA
Функции и применение
- Функции
- Противогрибковый ингибитор
- Консервант
- Средство для увеличения срока хранения
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Уровни применения
- 0,2-0,5%
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Ингибитор плесени
- Консервант
- Продлевает срок годности
Применение
- Хлебобулочные изделия
- Зерновые и закуски
- Кондитерские изделия
- Молочные продукты
- Другие пищевые применения
- Соленые и кулинарные
Свойства
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Внешний вид
- Белый агломерат или порошок
Идентификация
- Бренд
- Probake
- Название ингредиента
- Пропионат натрияSodium Propionate
- Ингредиент
- Пропионат натрия
Хранение и поставка
- Срок годности
- 2 года
- Информация об упаковке
Probake® SP в виде агломерата доступен в мешках по 25 кг или 50 фунтов.; Probake® SP в виде порошка доступен в мешках по 20 кг и 50 фунтов.; Probake® SP в виде мелкого агломерата доступен в мешках по 25 кг и 50 фунтов.
Семейства продуктов
- Антиоксиданты и консерванты
Другие характеристики
- Стабильность
Probake® SP стабилен в течение 2 лет с даты производства. Физическая стабильность и внешний вид могут изменяться до окончания срока годности, если продукт не хранится в закрытой оригинальной упаковке, в сухом месте при комнатной температуре или если поддоны штабелируются.
- Законодательство
Пропионат натрия является разрешенной пищевой добавкой согласно законодательству ЕС и FDA, а также стандартам JECFA (ФАО/ВОЗ), FCC и японским пищевым стандартам.
- Номер пищевой добавки
- E 281, INS 281
Технические данные
Таблица 1 из 1
13 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Heavy metals Content | max. 10 | ppm |
| Lead Content | max. 2 | — |
| Molecular Weight | 96.06 | — |
| Water Content | max. 1.0 | — |
| Water Solubility at 20°C | 99.0 | — |
| Water Solubility at 80°C | 127.0 | — |
| Arsenic content | max. 3 | ppm |
| Assay Content (Dried Basis) | 99.0 - 100.5 | % |
| Mercury Content | max. 1 | — |
| Flash Point | max. 250 | — |
| Insoluble In Water | max. 0.1 | — |
| Iron Content | max. 30 | — |
