Niaproof® Sodium Stearoyl Lactylate
Niaproof® Sodium Stearoyl Lactylate, более известный как Niaproof® SSL, является пищевой добавкой, обладающей многими качествами, которыми интересуются производители продуктов питания. Он помогает укреплять тесто, смешивать жидкости и масла, а также может заменять некоторые жиры и сахара. Он используется в разнообразных коммерческих выпечках и обработанных продуктах, включая хлеб, сметану, заправки для салатов, супы, сырные продукты, крекеры, печенье и пудинги. Niaproof Sodium Stearoyl Lactylate предлагается в виде порошка белого до кремового цвета.
Функции и применение
- Функции
- Размягчитель крошки
- Кондиционер теста
- Эмульгатор
- Стабилизатор
- Текстурирующий агент
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Уровни применения
- 0,2-0,5%
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Смягчитель мякиша
- Улучшитель теста
- Эмульгатор
- Стабилизатор
- Текстурообразующий агент
Применение
- Хлебобулочные изделия
- Злаки и закуски
- Кондитерские изделия
- Десерты и фруктовые заготовки
- Другие пищевые применения
Свойства
- Физическая форма
- Порошок, Твердый
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Гладкая текстура
- Стабилизирующий
Идентификация
- Бренд
- Niaproof
- Название ингредиента
- Натрия стеароил лактилатSodium Stearoyl Lactylate
- Ингредиент
- Натрия стеароил лактилат
Хранение и поставка
- Срок годности
- 2 года
- Информация об упаковке
Нияпруф натрия стеароил лактилат доступен в коробках по 50 фунтов с термоусадочной внутренней прокладкой; 40 коробок на поддоне.
Другие характеристики
- Стабильность
Нияпруф натрия стеароил лактилат стабилен в течение 2 лет с даты изготовления. Продукт является гигроскопичным, поэтому контейнер должен быть плотно закрыт в прохладном, хорошо вентилируемом месте. Не храните продукт при температуре выше 26°C (80°F). Если ожидается, что температура превысит рекомендованную максимальную температуру, материал следует перенести в помещение с контролируемой температурой.
- Законодательство
Нияпруф натрия стеароил лактилат соответствует Пищевому химическому кодексу (FCC). Это нетоксичная добавка, разрешенная для прямого добавления в пищу для человеческого потребления, как указано в 21 CFR 172.846. Нияпруф SSL также является одобренной пищевой добавкой в ЕС с номером E 481.
- Меры предосторожности
Держать вдали от тепла.; Держать вдали от источников возгорания.; Держать вдали от несовместимых веществ, таких как влага.
- Номер пищевой добавки
- E 481(i), INS 481(i)
Технические данные
Таблица 1 из 1
7 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Acid Value | 60-80 | — |
| Ester Value | 150-190 | — |
| Flash Point | 221.0 | °C |
| Lead Value NMT (as Pb) | 2.0 | mg/kg |
| Molecular Weight | 451.0 | — |
| Sodium Content | 3.5-5.0 | % |
| Total Lactic Acid Content | 23.0-34.0 | % |
