Tunckaya Chemicals Ltd Xanthan gum

Tunckaya Chemicals Xanthan Gum представляет собой натуральный биополимер, производимый бактериями Xanthomonas campestris путем ферментации сахара, декстрозы, кукурузного сиропа или крахмала. Код E этого продукта — E415. Ксантановая камедь используется для обеспечения отличной суспензии, стабильности эмульсий, вязкости, удержания влаги и устойчивости к замораживанию и оттаиванию в различных применениях.

Маркировки и сертификаты

Натуральный

Функции и применение

Области применения: Переработанные мясные продукты
Функции: Загуститель
Модификатор вязкости
Рынки: Продукты питания и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Загуститель
Модификатор вязкости
Применение в пищевых продуктах и питании: Переработанные мясные продукты

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Мясо
птица и морепродукты

Свойства

Характеристики: Растворим в холодной воде; Стабилизатор эмульсии; Растворим в горячей воде; Улучшенная стабильность при замораживании/размораживании; Улучшенное удержание воды; Улучшенная суспензия; Улучшенная вязкость; Ксантановая камедь растворима как в горячей; так и в холодной воде.; Основные преимущества использования ксантановой камеди заключаются в том; что они обеспечивают высоковязкие растворы при низких концентрациях; стабильны в широком диапазоне pH и температур; а также совместимы с применениями; связанными с солью и ферментами.; Ксантановая камедь синергетична с камедью рожкового дерева и камедью тары для образования термоциклируемых гелей; а в сочетании с гуаровой камедью обеспечивает повышенную вязкость.
Растворимость: Растворим в воде
Характеристики пищевых ингредиентов: Растворим в холодной воде; Стабилизатор эмульсии; Растворим в горячей воде; Улучшенная устойчивость к замораживанию/оттаиванию; Улучшенная водоудерживающая способность; Улучшенная суспензия; Улучшенная вязкость

Идентификация

Название ингредиента: Ксантановая камедьXanthan Gum
Ингредиент: Ксантановая камедь

Хранение и поставка

Тип упаковки: Банки

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Камеди и гидроколлоиды
Крахмалы и загустители