В каталог
B&V - The Agar Company SPREADAGAR
B&V - The Agar Company Spreadagar — это полный ассортимент специального агар-агара пищевого качества, разработанного для использования в пастообразных джемах, мармеладах, глазурях и декорирующих гелях.
Маркировки и сертификаты
- Натуральный
- Натурального происхождения
- Натурально полученный
Преимущества
- Spreadagar обеспечивает высокую водосвязывающую способность и отличную синергию с сахарами, что гарантирует ограниченное растрескивание из-за обезвоживания во время хранения
Функции и применение
- Области применения
- Сыр
- Молочные напитки
- Десертные топпинги
- Глазури
- Кондитерская глазурь
- Джемы
- Мармелады
- Функции
- Текстурирующий агент
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Текстурообразующий агент
- Пищевые и питательные применения
- Сыр
- Молочные напитки
- Топпинги для десертов
- Глазури
- Глазурь
- Джемы
- Мармелады
Применение
Пищевые продукты и питание — Напитки
- Другие безалкогольные напитки
- Чай
- какао и кофе
Пищевые продукты и питание — Продукты
- Кондитерские изделия
- Молочные продукты
- Десерты и фруктовые заготовки
- Другие пищевые применения
Свойства
- Характеристики
- Хорошая прозрачность
- Улучшенное связывание воды
- Низкая вязкость
- Мягкая текстура
- Растворяющая способность
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердый
- Свойства
Низкая до сверхнизкой прочность геля (50-300 г/см2) Низкая вязкость и высокая прозрачность Отличная растворимость для быстрой системы нагрева Высокая синергия с сахарами и другими гидроколлоидами Низкий синерезис и выдающаяся водосвязывающая способность Высокая устойчивость при низком pH Обеспечивает мягкую текстуру, подходящую для намазываемых продуктов Текстура, заменяющая жир/белок в диетических/легких продуктах
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Высокая прозрачность
- Улучшенная водосвязывающая способность
- Низкая вязкость
- Мягкая текстура
- Растворяющие свойства
Идентификация
- Название ингредиента
- АгарAgar
- Ингредиент
- Агар
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Натуральное происхождение
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция
- Камеди и гидроколлоиды
- Текстурообразователи
Другие характеристики
- Номер пищевой добавки
- E 406, INS 406
