B&V - The Agar Company YOGAR

B&V - The Agar Company Yogar представляет собой полный ассортимент специализированных пищевых агара-агар порошков, специально разработанных для использования в производстве йогуртов и молочных продуктов.

Маркировки и сертификаты

Натуральный
Натурально полученный
Натурального происхождения

Преимущества

Йогар помогает предотвратить денатурацию молочных белков во время процесса пастеризации и гарантирует стабильность и однородную текстуру во время хранения
Благодаря высокому содержанию пищевых волокон, Йогар создает благоприятные условия для ферментации пробиотиков в кисломолочных продуктах

Функции и применение

Области применения: Сгущенное молоко
Мусс
Пудинги
Йогурт
Функции: Текстурирующий агент
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Текстурообразователь
Применение в пищевых продуктах и питании: Сгущенное молоко
Мусс
Пудинги
Йогурт

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Молочные продукты
Десерты и фруктовые начинки

Свойства

Характеристики: Однородная текстура
Физическая форма: Порошок, Твердое вещество
Порошок
Твердый
Свойства: Низкая или средняя гелеобразующая способность (150-800 г/см2) Высокая скорость растворения (80 °C, температура пастеризации) Высококачественный тип агара (ноу-хау и технология) Хорошая водосвязывающая способность и отличная термостабильность Высокая синергия с молочными белками Повышенное содержание пищевых волокон Улучшает текстуру и консистенцию, продлевая срок годности Может использоваться в сочетании с пектинами или другими гидроколлоидами
Характеристики пищевых ингредиентов: Однородная текстура

Идентификация

Название ингредиента: АгарAgar
Ингредиент: Агар

Соответствие и маркировка

Происхождение ингредиента: Натурального происхождения

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

Камеди и гидроколлоиды
Текстурообразователи

Другие характеристики

Номер пищевой добавки: E 406, INS 406