Nu-BAKE® Natural
Наш запатентованный процесс извлекает функциональные компоненты из отрубей риса (липиды, белки и сложные углеводы). Эти компоненты обеспечивают связывание воды и масла, а также характеристики кондиционирования теста. Nu-BAKE® является полностью натуральным продуктом и подвержен сезонным и сортовым изменениям в анализе питательных веществ, цвете, вкусе и аромате; однако, эти изменения не оказывают влияния на готовую продукцию.
- Без глютена
- Халяль
- Кошерный
- Натуральный
- Натурально происходящий
- Без ГМО
- Органический
- Растительный
Функции и применение
- Функции
- Улучшитель теста
- Заменитель яиц
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Кондиционер для теста
- Заменитель яиц
Применение
- Хлебобулочные изделия
Свойства
- Физическая форма
- Порошок, Твердый
- Порошок
- Твердый
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Гипоаллергенный
- Улучшенная ощущаемость во рту
- Улучшенная текстура
- Улучшенное влагоудержание
Идентификация
- Бренд
- Nu-BAKE
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Натурального происхождения
- Растительного происхождения
- Страна происхождения
- США
- Химические реестры
- TSCA (США)
Хранение и поставка
- Хранение
Хранить при температуре > 0 °C (32 °F) и < 32 °C (90 °F)
- Упаковка
50 фунтов (22,68 кг) бумажный мешок с пластиковой подкладкой, 40 мешков на поддоне = 2000 фунтов (907,03 кг) - для внутреннего рынка, 44 мешка на поддоне = 2200 фунтов (997,73 кг) - для международных поставок (по запросу)
- Срок годности
- 2 года
- Тип упаковки
- Мешки
Другие характеристики
- Код ТН ВЭД
- 2302.40.0105
- Ботаническое название
- Oryza sativa
- Типичная норма использования
- Дрожжевые продукты
- 0,5 - 2,0% (от массы муки)
- Бисквитные продукты
- 0,5 - 1,0% (от рецептуры)
- Крекеры, листовое тесто, химически разрыхленное тесто: 0,25 - 2,0% (от массы муки)
- Рекомендуемое смешивание
Смешайте Nu-BAKE® с сухими ингредиентами, затем добавьте жидкости. Или смешайте с водной фазой перед добавлением масла.
- Дополнительная вода и масло
Может потребоваться для смягчения текстуры/структуры теста и увеличения влагоудержания/выхода.
Технические данные
Таблица 1 из 1
12 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Protein | 18-Dec | % |
| Fat | 15 - 26 | % |
| Moisture | max. 7.5 | % |
| Carbohydrates | 40 - 55 | % |
| Ash | 16-Nov | % |
| TPC Aerobic | max. 50,000 | cfu/g |
| E. coli | max. 3 | MPN/g |
| Coliform | max. 10 | MPN/g |
| Yeast | max. 100 | cfu/g |
| Mold | max. 100 | cfu/g |
| Staphylococci | max. 10 | cfu/g |
| Salmonella (in 375g sample) | Negative | — |
