JELUCEL® WF 90
JELUCEL® WF 90 пшенковая клетчатка — это светло-бежевый концентрат пищевой клетчатки, полученный из растения пшеницы, доступный в виде порошка или волокон. Благодаря содержанию пищевой клетчатки более 98%, химической инертности и нейтральному вкусу, JELUCEL® WF идеально подходит для различных пищевых приложений. Пшенковая клетчатка JELUCEL® сочетает в себе полезные физиологические эффекты концентратов клетчатки (например, обогащение пищевой клетчаткой, снижение калорийности) с их технологическими преимуществами (например, улучшение текстуры или способности связывать воду) и подходит для широкого спектра использования в разработке продуктов. JELUCEL® WF доступен с длиной волокон от 30 до 2000 мкм.
Функции и применение
- Функции
- Связующее вещество
- Источник волокон
- Текстурирующий агент
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Фармацевтика и нутрицевтика
- Функции пищевых ингредиентов
- Связующее вещество
- Источник пищевых волокон
- Текстурообразующий агент
- Пищевые и питательные применения
- Хлеб
- Завтраки из злаков
- Сыр
- Шоколад
- Крекеры
- Тесто
- Заправки
- Готовые блюда
- Область применения и маркировка
Наше натуральное пшеничное волокно может использоваться в различных применениях в пищевой промышленности; например; для повышения содержания пищевых волокон в пищевых продуктах. В зависимости от конкретного применения; JELUCEL® WF может быть маркирован как пищевые волокна или пшеничное волокно.
- Фармацевтические и нутрицевтические функции
- Источник пищевых волокон
Применение
- Другие безалкогольные напитки
- Хлебобулочные изделия
- Злаки и закуски
- Кондитерские изделия
- Готовые продукты
- Молочные продукты
- Десерты и фруктовые заготовки
- Мясо
- птица и морепродукты
Свойства
- Содержание волокон
- 98.0 - 98.0 %
- Физическая форма
- Порошок, Твердое вещество
- Порошок
- Твердое вещество
- Внешний вид
- Белый порошок
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Улучшенная водосвязывающая способность
- Нейтральный вкус
Идентификация
- Бренд
- JELUCEL
- Название ингредиента
- Пшеничное волокно
- Ингредиент
- Пшеничное волокно
Семейства продуктов
- Связующие и дезинтегранты
- Пищевые волокна
- Пищевые волокна
- Текстурообразователи
- Растительные и травяные продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 1
17 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Starch | Not Detected | — |
| Arsenic Content | max. 1.5 | ppm |
| Bulk Density | approx. 200 | g/l |
| Cadmium Content | max. 0.5 | ppm |
| Dietary Fibre (DM) | approx. 98 | % |
| Lead Content | max. 1 | ppm |
| Loss of Drying | max. 7 | % |
| Mercury Content | max. 0.5 | ppm |
| Mould and Yeast | max. 102 | CFU/g |
| pH-Value (10% Suspension) | 5.0 – 7.5 | — |
| Enterobacteriaceae | max. 10 | CFU/g |
| Salmonellae (25g) | Not Detected | — |
