В каталог
Ultralac® 35
Ultralac® 35 – это концентрат сывороточного белка, производимый методом ультрафильтрации сыворотки с последующей распылительной сушки.
Функции и применение
- Рынки
- Продукты питания и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Области применения
- мороженое
- замороженные продукты
- шоколад
- пралине
- кондитерские изделия
- мясные продукты
- хлебобулочные изделия
- кремы
- Функциональные свойства
- Высокая пищевая ценность.
- Хорошая растворимость в диапазоне pH 2 - 10.
- Низкая вязкость.
- Низкое содержание жира.
- Хорошие эмульгирующие свойства.
- Применение в пищевых продуктах и питании
- Шоколад
- Кондитерские изделия
- Кремы
- Диетические продукты
- Соусы
Применение
Продукты питания и питание — Пищевые продукты
- Хлебобулочные изделия
- Кондитерские изделия
- Молочные продукты
- Десерты и фруктовые заготовки
- Мясо
- птица и морепродукты
- Соленые и кулинарные изделия
Продукты питания и питание — Питание и благополучие
- Функциональные продукты питания
Свойства
- Тип белка
- Белковый концентрат
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Эмульгирующий
- Низкое содержание жира
- Низкая вязкость
- Распылительная сушка
Идентификация
- Бренд
- Ultralac
- Название ингредиента
- Концентрат сывороточного белка
- Ингредиент
- Концентрат сывороточного белка
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Молочного происхождения
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Питание и обогащение
- Белки и аминокислоты
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Молочные продукты
