MOGELIT JSC Gelatin P-160
MOGELIT JSC Gelatin P-160 представляет собой пищевой белок (коллаген) животного происхождения. Это твердый измельченный продукт светло-желтого цвета, без запаха и вкуса, с отличными водоудерживающими и гелеобразующими свойствами. Желатин является универсальным пищевым продуктом. Он обладает высоким гелеобразующим свойством и используется как важный связывающий элемент в производстве различных видов продуктов.
- Халяль
Функции и применение
- Функции
- Пенообразующий агент
- Гелеобразующий агент
- Стабилизатор
- Загуститель
- Модификатор вязкости
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Применение
Широко используется в различных отраслях промышленности в качестве загустителя; пенообразователя; стабилизатора и т.д.; Благодаря своим уникальным свойствам прочно занял экономическую нишу незаменимых ингредиентов для пищевых продуктов.
- Функции пищевых ингредиентов
- Пенообразователь
- Желирующее средство
- Стабилизатор
- Загуститель
- Модификатор вязкости
Применение
- Другие пищевые применения
Свойства
- Характеристики
- Улучшенное удержание влаги
- Нейтральный вкус
- Без запаха
- Без вкуса
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Улучшенная влагоудерживающая способность
- Нейтральный вкус
- Без запаха
- Без вкуса
Идентификация
- Название ингредиента
- Gelatin, Животного происхожденияЖелатин животный
- Ингредиент
- Желатин животный
Соответствие и маркировка
- Происхождение ингредиента
- Животного происхождения
Хранение и поставка
- Упаковка
Вес в мешках по 25 кг.; Также упаковывается в цветные пакеты по 50 граммов.
- Хранение
- Хранится в сухих закрытых помещениях при температуре не выше 25°C и относительной влажности воздуха не более 70%. Не допускается хранение желатина совместно с веществами, сильно гигроскопичными и имеющими резкий запах.Желатин относится к медленногорючим веществам, пожаро- и взрывобезопасен.
- Срок годности
- 5 лет с даты изготовления.
- Тип упаковки
- Мешки
Семейства продуктов
- Пенообразователи и пеногасители
- Стабилизаторы
- Крахмалы и загустители
- Текстурообразователи
Другие характеристики
- Производство
Получают желатин при переработке мягких коллагенсодержащих сырьевых материалов (обрезки от контурных шкур крупного рогатого скота).
- Транспортировка
Перевозится всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими для данного вида транспорта, с соблюдением условий хранения. Допускается транспортировка при температуре не выше 44°C в течение не более 60 дней.
Технические данные
Таблица 1 из 2
17 строк| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| Particle Size | 0.25 - 3.0 | mm |
| Dynamic Viscosity (6.67% Gelatin Solution) | min. 3 | mPas |
| Jelly Strength of Bloom | min. 160 | — |
| Melting Point (10% Gelatin Solution) | min. 31 | °C |
| Transperancy (6.67% Gelatin Solution) | min. 60 | % |
| Moisture Content (Parts by Weight) | max. 2 | % |
| Water (Parts by Weight) | max. 16 | % |
| pH (6.67% Gelatin Solution) | 5 - 7 | — |
| Sodium pyrosulphite E 223 (Sulfur Dioxide) | 50.0 | mg/kg |
| Extraneous Impurities | Not Allowed | — |
| Total Semination | max. 100000 | cfu/g |
| Gelatin Thinning Bacteria | max. 200 | cfu/g |
Таблица 2 из 2
2 строки| Характеристика | Значение | Единица |
|---|---|---|
| E. Coli Bacteria (Coliform) | Not Allowed | /g |
| Pathogenic Microorganisms | Not Allowed | /25g |
