Minn-Dak Yeast Company Compressed Yeast

Преимущества

• Дрожжевые клетки затем концентрируются, образуя светло-коричневую, полужидкую жидкость, называемую сливками. Сливочные дрожжи содержат около 18% твердых дрожжевых веществ. Сливки далее обезвоживаются путем прессования, образуя полутвердый пирог, содержащий около 30% твердых дрожжевых веществ. Этот пирог обычно крошится непосредственно в многослойные полиэтиленовые мешки по 50 фунтов и продается в виде крошеных прессованных дрожжей. Крошеные дрожжи можно добавлять непосредственно в миксер поверх сухих ингредиентов или разводить в воде с другими ингредиентами для приготовления предварительной закваски

Функции и применение

Области применения

• Кремы
• Тесто

Функции

Дрожжи

Рынки

Пищевые продукты и питание

Технология

Пищевые ингредиенты

Функции пищевых ингредиентов

Дрожжи

Применение в пищевых продуктах и питании

• Сливки
• Тесто

Свойства

Физическая форма

• Крошка, Паста, Твердое вещество
• Крошки
• Паста
• Твердый

Характеристики

Лабораторно-контролируемое брожение для обеспечения стабильной однородности Совместим со всеми процессами брожения

Идентификация

Название ингредиента

Пекарские дрожжиBakers Yeast

Ингредиент

Пекарские дрожжи, Дрожжи

Соответствие и маркировка

Нормативные требования

Все материалы должны быть пищевого качества, чистыми, доброкачественными, цельными и свободными от посторонних веществ. Продукт должен быть изготовлен в соответствии с надлежащей производственной практикой и соответствовать Федеральному закону о пищевых продуктах, лекарственных средствах и косметических средствах 1938 года с внесенными в него поправками, а также нормативным актам, изданным в соответствии с этим законом.. Сертифицировано как кошерный продукт - Организация Кашрута.

Показать полностью

Хранение и поставка

Упаковка

Многослойные полиэтиленовые мешки по 50 фунтов.

Тип упаковки

Мешки

Срок годности и хранение

Прессованные дрожжи обладают отличными разрыхляющими свойствами во всех типах тестовых систем, и, поскольку они являются скоропортящимися, их следует хранить в холодильнике при любых обстоятельствах перед использованием.; Поддерживайте температуру в охладителе - Поддерживайте температуру 33-38°F в охладителе для дрожжей в любое время.; Правильно складывайте мешки - Правильно складывайте мешки с дрожжами на поддоны для обеспечения достаточной циркуляции воздуха.; Обеспечьте хорошую циркуляцию воздуха - Обеспечьте достаточное движение воздуха в охладителе. При необходимости используйте дополнительные вентиляторы.; Используйте продукт по мере необходимости - Извлекайте дрожжи из холодильника непосредственно перед использованием.; Используйте принцип «первым пришел - первым ушел» - Используйте самые старые дрожжи первыми, маркируйте поддоны, чтобы они могли использоваться в правильном порядке.; Часто проверяйте температуру дрожжей - Поддерживайте температуру дрожжей ниже 45-50°F в любое время (даже вне охладителя).; Сводите к минимуму контакт дрожжей с воздухом - После вскрытия держите мешки свернутыми до уровня дрожжей, чтобы минимизировать контакт с воздухом.; Не открывайте двери охладителя слишком часто.; Не складывайте в плотные штабели, которые не позволяют циркулировать воздуху вокруг мешков.; Не храните мешки непосредственно на полу охладителя или в контакте со стенами.; Не извлекайте из охладителя более чем часовой запас за один раз.; Не смешивайте новые и старые партии.; Не ожидайте стабильных результатов от дрожжей, подвергшихся температурному воздействию.; Не оставляйте часть дрожжей в открытом мешке.; Срок годности - Срок годности зависит от условий хранения (температуры и влажности), а также от времени хранения, поэтому точные ограничения установить невозможно. Клиенты могут хранить эти дрожжи при температуре до 45°F в течение короткого времени, однако даже в оптимальных условиях максимальный срок стабильности этих дрожжей составляет 3 недели.

Показать полностью

Семейства продуктов

Другие характеристики

Рекомендуемое использование

Все дрожжевые хлебобулочные изделия.; Производство этанола топливного сорта и питьевого спирта.