Crosby Molasses Ltd. Cooking Molasses

Crosby Molasses Ltd. Cooking Molasses — это остаточная жидкая пищевая масса, получаемая при производстве сырого сахара. Сок сахарного тростника, после очищения, концентрируется в густую массу. В конце процесса получившаяся патока обладает очень темным цветом и насыщенным, несколько горьковато-кисловатым вкусом.

Маркировки и сертификаты

Кошерный
Натуральный
Натурально полученный
Растительного происхождения

Функции и применение

Области применения: Кондитерские изделия
Печенье
Соусы
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Ароматизатор
Пищевые и питательные применения: Кондитерские изделия
Печенье
Соусы

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия
Соленые и кулинарные

Свойства

Вкус: Горький
Горько-сладкий, с легким ароматом лакрицы
Запах: Слегка кислый, сладкий
Семейство вкусов: Технология вкуса
Ароматические ингредиенты: Ароматизаторы

Идентификация

Ингредиент: Тростниковая меласса
Название ингредиента: Тростниковая меласса

Соответствие и маркировка

Страна происхождения: Гватемала
Происхождение ингредиента: Натурального происхождения
Растительного происхождения

Хранение и поставка

Хранение: От 10°C до 21°C (от 50°F до 70°F) при относительно стабильных температуре и влажности.Срок годности: 18 месяцев

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Вкус и аромат

Ароматические ингредиенты

Другие характеристики

Прозрачность: Непрозрачный
Особенности: Соответствует стандарту идентичности в разделе B. 18.011 Закона о пищевых продуктах и лекарственных средствах.; Не содержит добавленных сульфатов или сульфитов.; Этот продукт сертифицирован как кошерный – парве.

Технические данные

Таблица 1 из 1

10 строк

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Aerobic Plate Count	max. 5000	1/gram	—
Ash Content (Sulfated)	max. 11	%	AOAC 31.014
Invert Sugars Content	10 - 25	%	AOAC 31.086
Moisture Content	16 - 25	%	AOAC 31.009
Mould Count	max. 500	1/gram	—
pH (1:1 dilution)	4.5 - 6.5	—	METER
Sucrose Content	25 - 42	%	AOAC 31.009
Total solids as Brix	78 - 80.5	%	ICUMSA
Total Sugars Content	45 - 64	%	AOAC 31.079
Yeast Count	max. 500	1/gram	—