Crosby Molasses Ltd. Fancy Molasses

Crosby Molasses Ltd. Fancy Molasses — это чистый сок сахарного тростника, сгущенный, инвертированный и очищенный. Не содержит добавок или консервантов. Это чистый продукт. Fancy Molasses не содержит добавленных сульфатов или сульфитов. 100% чистый Fancy Molasses.

Маркировки и сертификаты

Без добавок
Без глютена
Кошерный
Натуральный
Натурального происхождения
Без ГМО
Палео
Растительный

Преимущества

Усилитель вкуса: Это замечательный, натуральный, недорогой усилитель вкуса, который маскирует горькие ноты, усиливает вкусы, сглаживает и округляет ароматы трав и специй. Это секретный ингредиент, который добавляет 'Je ne sais quoi' и превращает хороший рецепт в превосходный
Краситель: Это натуральный краситель с высокой стабильностью, его жидкая консистенция устраняет комкование и слипание, делая его идеальной заменой коричневого сахара, искусственного коричневого красителя, какао-порошка, ириса, карамели и т.д
Подсластитель: В кондитерских изделиях и выпечке, помимо придания вкуса и цвета, высокое содержание инвертного сахара в мелассе помогает ограничить кристаллизацию сахаров. Влагоудерживающее вещество: Оно продлевает срок годности выпечки, удерживая влагу
Разрыхлитель: Природные кислоты в мелассе реагируют с пищевой содой, выделяя газ, что улучшает пышность и текстуру выпечки

Функции и применение

Функции: Усилитель вкуса
Пищевой краситель
Увлажняющее средство
Разрыхлитель
Питательный подсластитель
Рынки: Пищевые продукты и питание
Технология: Пищевые ингредиенты
Пигменты и красители
Функции пищевых ингредиентов: Усилитель вкуса
Пищевой краситель
Влагоудерживающее вещество
Разрыхлитель
Питательный подсластитель
Применение в пищевых продуктах и питании: Кондитерские изделия
Блины
Сиропы
Вафли

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Кондитерские изделия

Свойства

Тип пигмента: Органические пигменты
Запах: Эфирный или фруктовый
Цвет: Коричневый
Красный
Вкус: Характерный сладковато-кислый вкус
Характеристики пищевых ингредиентов: Увеличенный срок годности
Сладкий вкус

Идентификация

Название ингредиента: Меласса
Ингредиент: Меласса

Соответствие и маркировка

Страна происхождения: Гватемала
Происхождение ингредиента: Натурального происхождения
Растительного происхождения

Хранение и поставка

Хранение: Требования к хранению: 10-21°C при относительно стабильных температуре и влажности.Срок годности: 18 месяцев

Семейства продуктов

Пигменты и красители — Цветные пигменты

Органические пигменты

Пигменты и красители — Пищевые красители

Натуральные красители

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Красители и декоративные добавки
Улучшители теста и добавки к муке

Пищевые ингредиенты — Вкус и аромат

Усилители вкуса
Подсластители и сиропы

Другие характеристики

Прозрачность: Полупрозрачный при прямом солнечном свете.
Особенности: Соответствует стандарту идентичности в разделе B.18.009 закона о ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ И ЛЕКАРСТВАХ.Этот продукт сертифицирован как КОШЕРНЫЙ.

Технические данные

Таблица 1 из 1

10 строк

Характеристика	Значение	Единица	Метод
Aerobic Plate Count	max. 5000	1/gram	—
Ash Content (Sulfated)	max. 3	%	AOAC 31.014
Invert Sugars Content	30-40	%	AOAC 31.086
Moisture Content	16-25	%	AOAC 31.009
Mould Count	max. 500	1/gram	—
pH (1:1 dilution)	4.5 - 6.0	—	METER
Sucrose Content	33-43	%	AOAC 31.009
Total solids as Brix	78-80	%	ICUMSA
Total Sugars Content	65-75	%	AOAC 31.079
Yeast Count	max. 500	1/gram	—