В каталог
Apple Fruitsweetness (160001000001)
Apple Fruitsweetness (160001000001) представляет собой прозрачную вязкую жидкость от белого до светло-жёлтого цвета, полученную путем удаления воды из деминерализованного или деионизированного яблочного сока, полученного из отжима цельных и зрелых яблок. Обладает нейтральным вкусом и сладким профилем. Этот концентрат выполняет функцию ароматизатора и идеален для использования в напитках, таких как соки и фруктовые напитки. Его жидкая форма обеспечивает беспрепятственную интеграцию в рецептуры.
Маркировки и сертификаты
- Не содержит аллергенов
- Без ГМО
- Без аллергенов
- Регламент (ЕС) № 1829/2003
- Регламент (ЕС) № 1830/2003
Функции и применение
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Ароматизатор
Применение
Пищевые продукты и питание — Напитки
- Соки и напитки на основе соков
Свойства
- Вкус
- Яблоко
- Нейтральный
- Физическая форма
- Жидкость
- Аромат
- Нейтральный
- Внешний вид
Типичная, прозрачная, от белого до светло-желтого, вязкая жидкость
- Семейство вкусов
- Фруктовые вкусы
- Ароматические ингредиенты
- Концентраты
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Сладкий вкус
Идентификация
- Название ингредиента
- Концентрат яблочного сока
Хранение и поставка
- Срок годности
- 24 месяца (при -18°C)
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Вкус и аромат
- Ароматические ингредиенты
Технические данные
Таблица 1 из 2
10 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Soluble Solids Content | 69.5 - 70.5 | °Bx | Refractometric |
| Total Acidity (as malic acid, at pH 8.1) | max. 0.2 | % | Titration |
| pH value | 3.0 - 4.2 | — | 20g conc. + 20g dest. H₂O |
| Single Strength | 11.5 | °Bx | Pycnometric |
| Absorption (at 440 nm) | max. 0.03 | AU | Photometric |
| Turbidity (at 100% juice strength) | max. 2.0 | NTU | — |
| Fructose Content (in % of dry matter) | 55 | % | HPLC |
| Glucose Content (in % of dry matter) | 20 | % | HPLC |
| Sucrose Content (in % of dry matter) | 10 | % | High-Performance Liquid Chromatography |
| Sorbitol Content (in % of dry matter) | 3 | % | HPLC |
Таблица 2 из 2
6 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Total Viable Count (aseptically) | max. 30 | cfu/ml | Plate Method |
| Yeasts Count (aseptically) | max. 10 | CFU/ml | Plate Method |
| Mold Count (aseptically) | max. 10 | CFU/ml | Plate Method |
| Total Viable Count (non-aseptically) | max. 300 | cfu/ml | Plate Method |
| Yeasts Count (non-aseptically) | max. 100 | CFU/ml | Plate Method |
| Mold Count (non-aseptically) | max. 100 | CFU/ml | Plate Method |
