В каталог
Red Grape Juice Concentrate (1101205400101)
Концентрат сока из красного винограда (1101205400101) представляет собой концентрированную жидкость, полученную удалением воды из сока красного винограда, извлеченного из здоровых и зрелых виноградин. Он используется как ароматизатор и придаёт насыщенный виноградный вкус, что делает его идеальным для напитков, таких как соки и сокосодержащие напитки. Жидкая форма концентрата обеспечивает его лёгкую интеграцию в рецептуры.
Маркировки и сертификаты
- Без аллергенов
- Не содержит ГМО
- Без ГМО
- Регламент (ЕС) № 1829/2003
- Регламент (ЕС) № 1830/2003
Функции и применение
- Рынки
- Пищевые продукты и питание
- Технология
- Пищевые ингредиенты
- Функции пищевых ингредиентов
- Ароматизатор
Применение
Пищевые продукты и питание — Напитки
- Соки и фруктовые напитки
Свойства
- Физическая форма
- Жидкость
- Вкус
- Типичный для указанного фрукта
- Аромат
- Типичный для указанного фрукта
- Внешний вид
- Типичная, прозрачная, красная, вязкая жидкость
- Семейство вкусов
- Фруктовые вкусы
- Ароматические ингредиенты
- Концентраты
- Характеристики пищевых ингредиентов
- Придает вкус
Идентификация
- Название ингредиента
- Концентрат красного виноградного сока
Хранение и поставка
- Срок годности
- 24 месяца (при -18°C)
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты — Вкус и аромат
- Ароматические ингредиенты
Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы
- Фруктовые продукты и экстракты
Технические данные
Таблица 1 из 2
7 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Soluble Solids Content | 64.5 - 65.5 | °Bx | Refractometric |
| Total Acidity (as malic acid, at pH 8.1) | 0.5 - 1.5 | % | Titration |
| pH value | 3.0 - 4.2 | — | 20g conc. + 20g dest. H₂O |
| Single Strength | 15.9 | °Bx | Pycnometric |
| Color Intensity (at 520 nm) | 2.5 - 5.0 | AU | photometric using Mc. Ilvaine buffer solution pH 3.2 |
| Total Sulfur Dioxide Content | max. 10 | mg/lt | IFU 7 |
| Turbidity (at 20% juice strength) | max. 5.0 | NTU | — |
Таблица 2 из 2
6 строк| Характеристика | Значение | Единица | Метод |
|---|---|---|---|
| Total Viable Count (aseptically) | max. 30 | cfu/ml | Plate Method |
| Yeasts Count (aseptically) | max. 10 | CFU/ml | Plate Method |
| Mold Count (aseptically) | max. 10 | CFU/ml | Plate Method |
| Total Viable Count (non-aseptically) | max. 300 | cfu/ml | Plate Method |
| Yeasts Count (non-aseptically) | max. 100 | CFU/ml | Plate Method |
| Mold Count (non-aseptically) | max. 100 | CFU/ml | Plate Method |
