В каталог

Aversion Technologies OLEORESIN CAPSICUM OIL

CAS номер
8023-77-6

Aversion Technologies Capsicum Oil (олорезин перца чили) — это масло, извлеченное из перцев чили, ответственное за острый вкус этих перцев. Этот ингредиент используется в производстве острых соусов и часто добавляется в лечебные кремы, лосьоны и спреи для лечения болей в мышцах или суставах. Оно также может применяться в перцовых баллончиках, предназначенных для самозащиты. Возможные побочные эффекты капсикам олорезина включают покраснение или жжение в месте нанесения или затрудненное дыхание или глотание в случае проглатывания продукта. Капсикам олорезин доступен в нескольких концентрациях, при этом доступны и индивидуальные крепости. Обычно он используется в концентрациях 6,6% (1,000,000 SHU), 40% (6,400,000 SHU) и 50% (8,000,000 SHU). Деколорированный капсикам олорезин доступен по запросу, цвета варьируются от <1000cu для 40% концентрации до <200cu для 6% концентрации.

Функции и применение

Функции
Ароматизатор
Рынки
Пищевые продукты и питание
Технология
Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов
Ароматизатор
Применение в пищевых продуктах и питании
Соусы

Применение

Пищевые продукты и питание — Пищевые
  • Пряные и кулинарные

Свойства

Вкус
Перец чили
Запах
Характерный резкий запах
Внешний вид
Темно-красное масло
Семейство вкусов
Вкусы, вдохновленные специями и приправами
Вкусовые ингредиенты
Олеорезины и экстракты

Идентификация

Название ингредиента
Капсикумовый олеорезинCapsicum Oleoresin
Ингредиент
Экстракт капсикума, красный перцовый олеорезин

Хранение и поставка

Доступность

Капсикумовый олеорезин доступен в нескольких концентрациях, а также могут быть изготовлены продукты с индивидуальными характеристиками. Обычно он используется в концентрациях 6,6% (1 000 000 SHU), 40% (6 400 000 SHU) и 50% (8 000 000 SHU). По запросу может быть предоставлен обесцвеченный капсикумовый олеорезин с цветностью от <1000 cu для 40%-ной концентрации до <200 cu для 6%-ной концентрации.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Вкус и аромат
  • Вкусовые ингредиенты
  • Специи
  • травы и приправы

Другие характеристики

Формула
C18H27NO3
Спецификация
USP 30

Технические данные

Таблица 1 из 1

6 строк
ХарактеристикаЗначениеЕдиница
Capsaicinoidsmin. 40%
Capsaicinmin. 35%
Dihydrocapsaicinmin. 5%
Residual Solventmax. 50ppm
Loss on Dryingmax. 8%
Heavy Metalsmax. 10ppm

Сайт Omnichem использует файлы cookie. Продолжая пользоваться сайтом, вы даёте согласие на их использование в соответствии с положениями нашей Политики конфиденциальности и со сбором аналитики.