Sel Sanayi - Seljel EDIBLE BOVINE GELATINE

Sel Sanayi - Seljel edible bovine gelatine широко используется в пищевой промышленности благодаря своим свойствам, таким как увеличение вязкости, желеобразование, осветление, балансировка, пенообразование, эмульгация, стабилизация и образование пленок. Эти свойства зависят от типа желатина, концентрации, значения pH и рабочей температуры. Желатин в основном используется в кондитерской промышленности; при производстве желе, зефира и ириса. Кроме того, он используется в качестве осветляющего агента в вине и фруктовых соках, в мясных и молочных продуктах, а также как укрепляющее питание для спортсменов благодаря высокому содержанию чистого белка.

Маркировки и сертификаты

Халяль
Сертифицировано по стандарту BRC
ISO 9001
Управление по охране труда и здоровья (OSHA)

Функции и применение

Функции

Противокристаллизационный агент
Осветлитель
Эмульгатор
Инкапсулянт
Пенообразующий агент
Пищевое покрытие
Гелеобразующий агент
Стабилизатор

Рынки

Продукты питания и питание

Технология

Пищевые ингредиенты

Области применения

Желирующее средство: желейные десерты, кондитерские изделия, мясо, мясные соусы
Текстурирующее средство: турецкие сладости, крем, суфле, хлебобулочные изделия
Связующее средство: рулетики из мяса, консервированное мясо, кондитерские изделия, сырные и молочные продукты
Защитная коллоидная функция: кондитерские изделия, мороженое, замороженные продукты, замороженные десерты
Осветляющее средство: фруктовые соки, вина
Пленкообразование: покрытие фруктов, мяса
Загущение: порошковые напитки, бульон из говядины, соусы, супы, пудинги, желе, сиропы, молочные продукты
Вспомогательные средства для переработки: микрокапсулирование подсластителей, маргаринов, витаминов, ароматизаторов и красителей.
Эмульгатор: супы, соусы, подсластители, мясные продукты, кремы, кондитерские изделия, молочные продукты
Стабилизирующее средство: сливочный сыр, шоколадное молоко, йогурты, замороженные продукты, кремы, замороженные десерты
Адгезивное средство: кондитерские изделия, мясные продукты
Пенообразователь: кондитерские изделия, кремы, мороженое
Контроль кристаллизации: мороженое, замороженные продукты, замороженные десерты

Функции пищевых ингредиентов

Антикристаллизующее средство
Осветлитель
Эмульгатор
Инкапсулянт
Пенообразователь
Покрытие для пищевых продуктов
Желирующее средство
Стабилизатор

Свойства

Характеристики пищевых ингредиентов: Отличные адгезивные свойства
Пленкообразование

Идентификация

Название ингредиента: Gelatine, Кожа крупного рогатого скотаЖелатин из бычьей кожи
Ингредиент: Желатин, бычья кожа