Vitiva INOLENS 12 (301888)

Vitiva Inolens 12 (301888) был дозирован в муку в концентрациях 0,015 % и 0,03 %. Аскорбиновая кислота использовалась в качестве „эталона“ при 0,05 %, в соответствии с надлежащей производственной практикой. Контрольные образцы не содержали антиоксидант.

Маркировки и сертификаты

Не содержит аллергенов
Без аллергенов

Преимущества

Преимущества использования INOLENS 12 (301888) и других продуктов INOLENS для хлебобулочных изделий заключаются в
Естественном продлении срока годности,
Лучшем управлении окислением и позиционировании продукта на рынке,
Более свежем вкусе продуктов,
100% натуральных гипоаллергенных рецептурах

Функции и применение

Функции: Антиоксидант
Рынки: Продукты питания и питание
Уровни применения: 0,3
Применение: Добавить в муку и другие сухие ингредиенты
тщательно перемешать.
Технология: Пищевые ингредиенты
Функции пищевых ингредиентов: Антиоксидант
Применение в пищевых продуктах и питании: Бисквиты
Торты
Злаковые батончики
Печенье
Крекеры
Выпечка
Пироги

Применение

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

Хлебобулочные изделия
Злаки и закуски

Свойства

Характеристики пищевых ингредиентов: Антиоксидантные свойства
Увеличенный срок годности

Идентификация

Название ингредиента: Экстракт розмарина
Ингредиент: Экстракт розмарина

Хранение и поставка

Условия хранения: Круассаны хранились в пластиковой пленке при комнатной температуре и относительной влажности воздуха 50-55%,. Сливочное печенье хранилось в пластиковых коробках при комнатной температуре и относительной влажности воздуха 50-55%.

Семейства продуктов

Пищевые ингредиенты — Функциональные добавки

Антиоксиданты и консерванты

Пищевые ингредиенты — Цельные продукты, экстракты и премиксы

Растительные и травяные продукты и экстракты

Другие характеристики

Типы: Печенье, торты,
бисквиты, злаковые батончики,
выпечка, пироги, сконы,
рожки, вафли,
крекеры
и многое другое
Заключение: При использовании INOLENS 12 (301888) в количестве всего 0,03% в круассанах и сливочном печенье, прогорклость продуктов значительно снижается по сравнению с необработанным контролем и продуктом с добавлением аскорбиновой кислоты. Срок годности может быть увеличен в два раза. При этом защитные свойства не приводят к негативным изменениям вкуса, запаха и других органолептических свойств круассанов и сливочного печенья.
Потребность в обработке: Добавить в сухую смесь
Номер пищевой добавки: E 392, INS 392