Бренд:

• Nastar

Области применения:

• Лапша и макаронные изделия, Соусы

Характеристики:

• Хорошие желирующие свойства, Высокое содержание амилозы, Улучшенная вязкость, Нейтральный вкус

Физическая форма:

• Порошок, Твердый
• Порошок
• Твердый

Название ингредиента:

• Pea Starch
• Крахмал из гороха

Заявления на этикетке:

• Без ГМО, Без пестицидов
• Не ГМО
• Без пестицидов

Рынки:

• Продукты питания и питание

Ингредиент:

• Крахмал из гороха, желтый горох

Технология:

• Пищевые ингредиенты

ОСНОВНЫЕ МОМЕНТЫ:

• Nastar™ - устойчивый крахмал
• Местная культура, отсутствие необходимости в орошении, ограниченное использование пестицидов, сырье, не содержащее ГМО... этого достаточно, чтобы вывести горох на первое место! Полученный из этого экологически чистого сырья, крахмал из гороха NASTAR™ получает все свои функциональные преимущества из своего физического процесса экстракции.
• Nastar™: узнайте, что он может сделать!
• Благодаря более высокому содержанию амилозы, NASTAR™ обладает исключительными гелеобразующими свойствами (68°C для крахмала из гороха против 70-74°C для других крахмалов). В то время как вязкость NASTAR™ остается стабильной во время приготовления, она увеличивается и достигает более высоких значений во время охлаждения. Высокая вязкость при охлаждении обеспечивает прочный и нарезаемый гель, в то время как другие нативные крахмалы дают заметно более мягкие гели.
• NASTAR™ также доступен в предварительно желатинизированном качестве:
• Синтез ретроградации значительно снижен по сравнению с другими нативными крахмалами.
• Это белый порошок с нейтральным вкусом.

Характеристики пищевых ингредиентов:

• Хорошие гелеобразующие свойства
• Высокое содержание амилозы
• Улучшенная плотность
• Нейтральный вкус

Применение в пищевых продуктах и питании:

• Лапша и паста
• Соусы

Продукты питания и питание — Пищевые продукты

• Молочные продукты
• Заменители молочных продуктов
• Мясо, птица и морепродукты
• Соленые и кулинарные

Пищевые ингредиенты — Текстура и консистенция

• Крахмалы и загустители