White labsWhite labs London Ale Yeast WLP013
Дрожжи White Labs London Ale WLP013 обладают средней флокуляцией, позволяющей достигать аттенюации до 75%, что оставляет пиво сухим, добавляя при этом сложность солодового профиля и усиливая хмельную горечь. Если вам нравятся дрожжи WLP001 California Ale Yeast®, попробуйте этот штамм, который обладает более выраженным характером.
Области применения:
- Пиво
Функции:
- Дрожжи
Название ингредиента:
- Yeast
- Дрожжи
Заявления на этикетке:
- Органический
Рынки:
- Пищевые продукты и питание
Ингредиент:
- Дрожжи
Флокуляция:
- Средняя
Технология:
- Пищевые ингредиенты
Устойчивость к алкоголю:
- Средняя
Характеристики пищевых ингредиентов:
- Низкая флокуляция
Функции пищевых ингредиентов:
- Дрожжи
Применение в пищевых продуктах и питании:
- Пиво
Применение
Пищевые продукты и напитки
- Пивоварение
- Крепкие алкогольные напитки
Семейства продуктов
Пищевые ингредиенты - Функциональные добавки
- Ферменты и стартовые культуры
| Название характеристики | Значение | Единица измерения | Метод тестирования |
| Attenuation | 67–75 | % | - |
| Optimum Fermentation Temperature | 66–71 (19–22) | °F (°C) | - |